Study of texture and glass transition of French fried potatoes pretreated with soaking solutions

Ismael Kasahara, Fernando Osorio, Pedro Moyano, Guillermo Pizarro, Jeanette Beltran

Producción científica: Contribución a una revistaArtículorevisión exhaustiva

4 Citas (Scopus)

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Study of texture and glass transition of French fried potatoes pretreated with soaking solutions'. En conjunto forman una huella única.

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